Астраханские ученые сделали прорыв в науке. Они создали продукт, в состав которого входит рыбный желатин и акваколлаген. Работу провели на базе Астраханского государственного техуниверситета.
Созданный учёными продукт пригодится в производстве кондитерских изделий. Производя их, можно получать продукцию с низкой калорийностью, что особенно важно для тех, кто следит за фигурой и ведёт здоровый образ жизни. С его помощью заменят желатин животного происхождения. Специалистам удалось добиться, чтобы он не имел вкуса и запаха рыбы.
Ученые из Астрахани уже получили патенты на 4 вида десертов. Среди них ягодное желе «Компоте», «Яблочно-смородиновый самбук с рыбным желатином».
