В прошлом году расходы россиян на посещение заведений общепита увеличились на 12%, достигнув среднего чека в 537 руб. Об этом говорится в свежем исследовании Сбераналитики, основанном на обезличенных данных 111 млн. клиентов.
Рост был вызван не столько увеличением числа посещений (оно выросло лишь на 2%), сколько удорожанием самого визита. В частности, чеки в ресторанах за год выросли на 24%, достигнув 1 151 руб., а в барах – на 11%, до 820 руб. Даже в фастфуде, который остается самым доступным сегментом, средний чек увеличился на 8% и составил 415 руб.
Фастфуд занимает 80% всех транзакций, однако в денежном выражении ему принадлежит 60% оборота. Кафе и рестораны генерируют 16% транзакций, но обеспечивают 34% выручки, а бары – лишь 4% операций и 5% оборота.
Чаще всего в кафе и рестораны ходят россияне в возрасте 35-44 лет – на них приходится 34% всех визитов и 37% расходов. Женщины составляют большинство посетителей (54%), но мужчины тратят больше: 53% оборота при среднем чеке в 1 259 руб. против 1 033 руб. у женщин, пишет ТАСС.
Данные получены с помощью панели «Мониторинг экономики регионов», учитывающей активность физических и юридических лиц по всей стране.
