Союз российских пивоваров обратился к Игорю Алешину, главе Росалкогольрегулирования. В нем считают, что надо вмешаться в практику производства пива, срок приготовления которого меньше нормативных показателей. Об этом пишет Коммерсантъ со ссылкой на письмо, которое есть у него в распоряжении и которое датируется 20 февраля. В ведомстве уже подтвердили факт его получения.
По словам Даниила Бримана, председателя совета СРП, в феврале 2023 г. представитель компании AB InBev Efes объявил о том, что у нее есть пиво, которое варят три дня. Между тем, если отталкиваться от приказа Росалкогольрегулирования, то минимальный срок производства для пивоваров куда более большой – шесть с половиной-восемнадцать дней. Он зависит от того, какое оборудование установлено в цехах у пивоваров.
Заявление, сделанное компанией – первое публичное о том, что используют технологии ускоренного пивоварения в РФ. Делают это транснациональные компании. В производстве они могут использовать высокоактивные ферментные препараты и катализаторы. В связи с их использованием можно значительно поднять объем производства, опустив себестоимость. Это не удастся сделать тем, кто варит пиво по старинке по четырнадцать дней. Из-за быстрого производства возникает «демпинг» на отечественном рынке. Поэтому в СРП выступают за закрепление для такого пива категории «слабоалкогольный зерновой напиток» и повышение ставки акцизов для него.
Ассоциация производителей пива прокомментировала обращение СРП. Оно не имеет ничего общего с действительностью, вводит потребителей в заблуждение. Да, в РФ есть у компаний оборудование, чтобы проводить дображивание и стабилизацию быстро, но все равно процесс производства не менее 7 дней. В Ассоциации предлагают сократить минимальный срок дображивания пива с восемнадцати до одного дня, чтобы расчет мощности был достоверным и чтобы показатель не был заниженным.
