Сливочное масло – это продукт питания, который производится из молока коровы, а точнее из его производных – натуральных сливок, сыворотки. Доля молочного жира в его составе такого изделия равна минимум 50%. Продукт применяется для самостоятельного употребления в пищу, в приготовлении блюд и на промышленном производстве. Согласно законодательству ЕАЭС, для изделия требуется обязательная оценка безопасности перед выпуском в оборот.
Нужен ли сертификат на сливочное масло?
С 2010 года на территории РФ упразднено требование об обязательной сертификации пищевой продукции. Чтобы легально работать на российском рынке и на всей территории Таможенного Союза, предпринимателю необходима декларация на сливочное масло. Документ принимается в рамках следующих техрегламентов (кратко – ТР ТС):
- 021/2011 – устанавливает нормативы безопасности, качества для продовольствия, определяет принципы, которым должен отвечать производственный процесс на предприятии, правила выпуска товара в оборот;
- 033/2011 – содержит специальные требования к продуктам на основе натурального молока и процессам их производства;
- 029/2012 – применяется в том случае, если в составе товара присутствуют пищевые добавки;
- 022/2011 – определяет, как должны маркироваться продовольственные товары.
Если масло изготовлено не из животных, а из растительных жиров (или их комбинации), оно называется спредом. В отношении такого изделия вместо регламента ТРТС 033/2013 применяется ТР ТС 024/2011.
Декларирование предполагает проверку документации на молочную продукцию и экспертизу образцов в лаборатории.
Производитель из РФ вправе изготавливать продукт по профильному ГОСТ 32261-2013 и указывать стандарт при прохождении оценки. Альтернативный вариант – применять в работе свои разработанные технические условия (ТУ).
Как проверяется сливочное масло?
В рамках декларирования обязательно проводятся исследования образцов в лаборатории. Изучаются органолептические характеристики продукта, проверяется содержание таких элементов, как:
- ядовитые металлы;
- пестициды;
- микотоксины;
- радиоактивные вещества;
- патогенные бактерии;
- антибиотики;
- СОМО и т.д.
Также проверяется доля жира и кислоты в составе, содержание белка и т.д. Все выявленные данные вносятся в протокол испытаний, на основании которого регистрируется декларация.
При необходимости отдельно оценивается срок годности продукта. Этот параметр обязательно указывается на упаковке, поэтому его часто подтверждают дополнительным протоколом.
Процедура декларирования сливочного масла
Зарегистрировать декларацию вправе как изготовители, так и предприятия-импортеры/продавцы товара. Они должны быть зарегистрированы в ЕАЭС как юридические лица или ИП. Процедура декларирования включает определенные действия:
- подготовка пакета документов;
- разработка и внедрение в производственный процесс принципов ХАССП (обязательное требование ТР ТС 021/2011);
- отбор образцов заявленного изделия;
- организация исследований в лаборатории;
- получение протокола испытаний и анализ его данных;
- заполнение через сайт ФСА черновика декларации, загрузка протоколов и других доказательных материалов;
- заверение документа усиленной ЭЦП и выгрузка в систему.
Декларация регистрируется в реестре ФСА в течение 3 дней. Ей присваивается уникальный номер. После этого предприниматель маркирует товар знаком «ЕАС» и начинает его реализацию.
Документы для оценки продукции
Для организации обязательного декларирования требуется следующая документация:
- заявление;
- письменные сведения о продукции;
- скан свидетельств ИНН, ОГРН, устава;
- карточка компании-заявителя и данные производителя (если это иное лицо);
- технические документы производителя или коммерческие импортера;
- протоколы испытаний;
- сертификат ХАССП (при наличии);
- прочее (по запросу).
Определиться со списком и подготовить комплект необходимой документации помогут эксперты центра «SertFood».
Как получить сертификат на масло сливочное?
После оформления декларации предприниматель вправе оформить дополнительный сертификат качества. Он выдается в системах добровольной оценки, которые зарегистрированы в РФ. Документ удостоверяется соответствие товара ГОСТ или ТУ предприятия.
Заявитель сам решает, какие именно свойства продукта будут подтверждаться. Например, это могут быть следующие его свойства:
- вкусовые качества;
- консистенция;
- цвет;
- жирность;
- доля белка;
- доля влаги;
- термоустойчивость;
- прочее.
Добровольный сертификат на масло сливочное выдает аккредитованный орган. От заявителя требуются образцы товара и документация на него. Эксперты организуют проверку информации и лабораторные испытания продукции. Если результаты удовлетворительны, оформляется сертификат. Срок его действия – до 3 лет.
Проведение сертификации помогает выделить конкурентные преимущества продукта, увеличить спрос, нарастить продажи и освоить дополнительные каналы сбыта. Предприниматель получает право использования знака качества системы, если он предусмотрен.
Узнайте больше об оценке соответствия сливочного масла и получите помощь в прохождении процедур у экспертов центра «SertFood».
