В России утвердили обновленный государственный стандарт, регулирующий требования к качеству свежей хурмы. Согласно документу Росстандарта, новые правила вступят в силу с 1 ноября 2026 года.
Как пояснили в ведомстве, введение межгосударственного стандарта позволит унифицировать требования к продукции между несколькими странами и упростить торговлю. При этом применение ГОСТа будет добровольным – производители смогут использовать его по собственному решению.
Документ устанавливает классификацию хурмы по трем товарным категориям: высший, первый и второй сорт. Независимо от категории плоды должны быть целыми, чистыми и достаточно плотными. У хурмы должны сохраняться чашелистики, а плодоножка должна быть аккуратно срезана у основания. Плоды должны быть однородными по степени зрелости, иметь характерную форму и цвет, соответствующие конкретному сорту.
Также стандарт определяет требования к вкусу и внешнему виду продукта. Хурма должна обладать характерным сладким вкусом без посторонних оттенков. Допустимая окраска плодов варьируется от желтой до насыщенно-оранжевой или коричнево-оранжевой. При этом исключаются плоды с признаками гнили, плесени, повреждений вредителями или болезнями, а также недозревшие или переспевшие экземпляры.
Для продукции высшего сорта допускаются лишь незначительные внешние дефекты, которые не влияют на товарный вид и сохранность плодов. У хурмы второго сорта могут присутствовать небольшие вмятины, отклонения формы и окраски, а также частичная потеря упругости.
Стандарт также устанавливает минимальные размеры плодов. Для высшего и первого сортов диаметр хурмы должен быть не менее 60 мм, для второго сорта – не менее 40 мм.
Кроме того, документ содержит рекомендации по хранению продукции. В обычных условиях хурму советуют хранить не более двух суток, а в холодильных камерах при температуре около одного градуса и высокой влажности воздуха срок хранения может достигать примерно недели.
