Куриные яйца в России по итогам последней недели марта вновь показали рост в рознице, хотя темпы подорожания стали ниже, чем неделей ранее. По данным Росстата, за период с двадцать четвертого по тридцатое марта цена на этот продукт увеличилась на один процент, тогда как неделей раньше прибавка составляла один целый восемь десятых процента. С начала 2026 года яйца подорожали уже на девятнадцать целых девять десятых процента.
На фоне общей продовольственной корзины именно яйца снова оказались среди самых быстро дорожающих позиций недели. Одновременно вверх пошли цены на сахар-песок и овощные консервы для детского питания, баранину, фруктово-ягодные и мясные консервы для детского питания, а также на часть повседневных продуктов – от говядины и соли до кефира, хлеба, гречки, макарон и печенья. При этом отдельные категории, напротив, немного подешевели: в минус ушли сливочное масло, мясо кур, а также некоторые виды готовой молочной и мясной продукции.
Для продовольственного рынка такая ситуация выглядит показательной. Яйцо остается одним из самых чувствительных товаров в структуре повседневного спроса: любое заметное движение цен сразу фиксируется и в официальной статистике, и в потребительских расходах. Весной этот рынок традиционно становится более нервным, поскольку на фоне сезонного спроса и подготовки к Пасхе торговля и покупатели активнее реагируют на любые колебания предложения. О сезонном характере нынешнего подорожания ранее прямо заявляли и в Минсельхозе, отмечая при этом, что внутренний рынок в целом остается обеспеченным продукцией.
При этом сам рост цен не означает дефицита. По оценкам Минсельхоза, высокие объемы производства позволяют закрывать внутренний спрос, а нынешняя динамика во многом связана именно с сезонной коррекцией. На рынке также ожидают, что после апреля ситуация станет спокойнее и рост цен начнет замедляться. В конце марта в публичных комментариях уже звучали оценки, что к концу апреля – началу мая стоимость яиц может перейти к более стабильной траектории.
Яйца – это показатель не только потребительской инфляции, но и состояния птицеводства, себестоимости кормов, логистики, упаковки и торговой наценки. Поэтому нынешний мартовский рост – это сигнал для всего продовольственного сектора: даже при стабильном производстве социально значимые продукты могут быстро дорожать, если рынок входит в сезон повышенного спроса и работает в условиях растущих издержек.
