Несмотря на рекордный вылов лососевых и солидные запасы с прошлого года, стоимость красной икры в России продолжает расти. По прогнозам экспертов, к концу 2025 года цена может достичь 15 тысяч рублей за килограмм – максимального значения за год.
Александр Савельев, глава информационного агентства по рыболовству, сезонная лососевая путина на Камчатке, где сосредоточен основной промысел, стартовала с цен, уже на 2 тысячи рублей выше прошлогодних. Так, в июне за икру нерки просили 9-9,5 тысяч рублей за килограмм. Однако, по последним данным с Дальнего Востока, эта планка давно превышена.
«На сегодняшний день розничные цены колеблются от 11 850 до 13 450 рублей за килограмм. В отдельных торговых точках, например, в аэропорту Владивостока, икра уже предлагается по 14 990 рублей. Поэтому достижение порога в 15 тысяч к Новому году – это, скорее всего, вопрос времени», – отметил Савельев.
Не только нерка: подорожала икра всех видов
Рост цен затронул не только икру нерки. На Дальнем Востоке:
- Горбуша – от 9980 до 11100 руб./кг;
- Кета – от 9900 до 12450 руб./кг;
- Кижуч – от 11200 до 12100 руб./кг.
В центральных регионах России, по словам эксперта, цены еще выше.
При этом на прилавках до сих пор присутствуют прошлогодние запасы, что сдерживает рост, но не надолго.
«Некоторые партии икры прошлогоднего улова сейчас распродаются по сниженной цене. Однако общая ценовая динамика остается восходящей», – подчеркнул Савельев.
Почему дорожает икра
Савельев отметил, что подорожание красной икры – ежегодная тенденция на фоне предновогоднего ажиотажа. Но если красная рыба за последние два года росла в цене в среднем на 20% в год, то икра – сразу на 30%.
Согласно официальным данным Росрыболовства, по состоянию на 18 августа вылов тихоокеанских лососей достиг 296,8 тыс. тонн, что в 1,6 раза превышает прошлогодний показатель. Прогноз на текущую путину – 436 тыс. тонн, пишет Интерфакс.
Тем не менее, высокий улов пока не привел к снижению цен – спрос на деликатес по-прежнему стабильно высокий, особенно в праздничный сезон.
