Предновогодняя пора суетная у россиян. Заблаговременно они начинают покупать сладости в кульки детям под елку, на новогодний стол и в подарок коллегам по работе. Уже сейчас несмотря на то, что еще только середина ноября, на кондитерскую продукцию спрос высокий. В декабре она станет еще дороже. Цены на нее взлетят на шестнадцать процентов. Повышение затронет не только шоколад и конфеты, но и карамельки. Почему?
В 2023 г. резко подорожали какао-бобы. Шоколад не произвести без них. Об этом пишет MSK1.RU со ссылкой на заявление, сделанное Ириной Эльдархановой, вице-президентом Российской гильдии пекарей и кондитеров. Из-за дороговизны какао-бобов растут цены и на конечный продукт, т.е. на шоколад.
Какао-бобы растут не везде, а лишь на какао-деревьях в странах Южной Америки и Африки. Цены на них зависят от того, какая площадь возделываемых плантаций; какие условия труда складываются; какой урожай собирают с них. В текущем году с урожаем проблемы в странах Африки из-за сильной засухи. Исходя из сказанного выше, цена какао-бобов высокая. Если раньше работникам плантаций платили по $100, то сейчас они не хотят работать за эти деньги.
Кондитерские изделия дорожают и из-за курса доллара. Инфляция влияет на все продтовары, в том числе и на них. Какао-бобы завозят из-за границы. Надо умножить их подорожание на подорожание валюты. Никак нельзя сгладить это подорожание без поднятия цен. Сейчас цены растут на все. Не стоит надеяться на то, что они вдруг начнут дешеветь. Ценник на сырье будет расти, а вместе с ним и на шоколад, который будет становится все более элитным продуктом с одной стороны, но крайне полезным для здоровья с другой стороны.
По итогам прошлого года в РФ произвели 240,188 тыс. т шоколада и шоколадных изделий в неупакованном виде. Их основными производителями являются регионы ЦФО и СЗФО. Если обратиться к статистике за сентябрь, то их производство сократилось на 0,8% до 22775,5 т по сравнению с данными за аналогичный период 2022 г.
