После новогодних торжеств россияне продолжают доедать оставшиеся блюда, что может негативно сказаться на здоровье. Врачи из Омска предупреждают: несоблюдение сроков хранения салатов – частая причина ухудшения самочувствия в первые дни января.
Как отмечает Екатерина Езерская, заместитель главного врача по поликлинической работе одной из омских больниц, особую осторожность следует проявлять в отношении салатов, заправленных майонезом. Даже если внешне блюдо кажется свежим, это не гарантирует его безопасность. При комнатной температуре продукты становятся благоприятной средой для размножения бактерий уже спустя несколько часов.
По словам специалистов, салаты с добавлением майонеза или сметаны следует хранить не более 12 часов, без заправки – до 18 часов. Овощные и фруктовые блюда теряют свежесть через 6 часов, а составы с вареными яйцами, морепродуктами или консервами стоит употребить не позднее 12 часов после приготовления.
Если блюдо изменило консистенцию, дало сок, стало липким или имеет кисловатый вкус – его необходимо выбросить. Чтобы избежать пищевых отравлений, врачи рекомендуют хранить ингредиенты отдельно и заправлять салаты непосредственно перед подачей. Также не следует оставлять их на столе более двух часов.
Соблюдение этих рекомендаций позволит сохранить здоровье и избежать обращений за медицинской помощью в начале нового года.
