Сергей Малоземов, автор и ведущий программы «Живая еда», сделал важное заявление в беседе с радио Sputnik. По его словам, есть куда более оптимальный способ хранения хлеба и иных продуктов, в которых полно крахмала, но он часто игнорируется россиянами.
В составе хлебобулочных изделий есть крахмал. Когда убирают их в морозильную камеру, характеристики крахмала изменяются. Идет процесс формирования резистентного крахмала. Когда человек кушает хлеб, вытащенный из холодильника, и ест его, крахмал медленно усваивается его организмом и поднятие уровня сахара в крови идет медленнее. Поэтому лучше замораживать хлеб перед тем, как кушать. Точно также следует поступать с отваренным рисом и вареным картофелем.
Продукты с резистентным крахмалом следует включать в свой рацион лицам, которые быстро набирают вес и имеют предрасположенность к диабету.
