Некоторые виды хлеба не только не вредят здоровью, но и способствуют улучшению самочувствия. Об этом рассказала врач-диетолог, подчеркнув, что особенно полезны изделия из цельного зерна.
Хлеб из цельного зерна содержит больше клетчатки, витаминов и минералов по сравнению с обычным белым. Наиболее ценными для здоровья признаны следующие разновидности:
- Пророщенный хлеб из цельного зерна. Он легче усваивается, особенно у людей с непереносимостью глютена. В нем меньше крахмала, а один ломтик дает до 5 г белка и всего 71 ккал;
- Хлеб на закваске. Благодаря естественному процессу брожения в нем снижается уровень глютена и ферментируемых сахаров, которые могут вызывать вздутие живота. Этот хлеб особенно подходит людям с чувствительным пищеварением;
- Овсяный хлеб. В исследованиях было показано, что его употребление помогает снижать уровень сахара и инсулина в крови после еды, благодаря содержащемуся в овсе бета-глюкану;
- Хлеб из 100% цельной пшеницы – простой и доступный источник клетчатки и белка, подходит для ежедневного рациона;
- Льняной хлеб содержит полезную альфа-линоленовую кислоту, улучшающую работу сердца. Употребление этого хлеба трижды в день на протяжении недели снижает общий и «плохой» холестерин;
- Пророщенный ржаной хлеб. Ученые отметили его благоприятное воздействие при употреблении в вечернее время. Он помогает стабилизировать уровень сахара и повышает выработку кишечных гормонов, регулирующих аппетит;
- Безглютеновый хлеб. Несмотря на отсутствие пшеницы, может быть полезным при условии, что изготовлен из натуральных ингредиентов и содержит цельные злаки.
Эксперты советуют внимательно читать состав на упаковке и отдавать предпочтение хлебу без избыточных добавок и консервантов. Такие продукты могут стать важной частью рациона, особенно для людей с заболеваниями сердца, пищеварительной системы и нарушениями обмена веществ.
