В РФ рестораторы, которые специализируются на блюдах японской кухни, столкнулись с проблемами. Некоторые ингредиенты либо подорожали, либо в дефиците. Речь идет о рыбе, рисе, курице и т.д. Из них готовят в ресторанах роллы и суши. Об этом пишет Коммерсантъ.
С 1 января текущего года уже наблюдали подорожание роллов и суши, в приготовлении которых использовали такие виды рыбы, как камбала, сельдь или минтай. Они стали дороже на величину от пятнадцати до пятидесяти процентов. Также изменились цены на семгу с форелью, т.е. на российские виды рыбы. Прежняя цена форели – 1,3 тыс. руб. за 1 кг, а новая – 1,5 тыс. руб. за кг.
Без риса не приготовить популярные японские блюда. Он также стал дороже на тридцать процентов. Куриные грудки тоже стали обходиться в копеечку.
В связи с вышеуказанными причинами суши и роллы могут подорожать минимум на двадцать пять процентов. Это приведет к тому, что россияне поначалу будут реже покупать их, но потом интерес к ним восстановится. Цены растут и продукция в дефиците, так как действуют санкции Запада против РФ. Кроме того, у заведений есть проблемы с логистикой. Также эксперты фиксируют рост спроса на ингредиенты у отечественных поставщиков.
