Регулярное потребление жирного сыра и сливок может снизить риск развития болезни Альцгеймера и других форм деменции. К такому выводу пришли ученые Лундского университета (Швеция), опубликовав результаты 25-летнего исследования, охватившего 27 670 человек.
Ключевые результаты:
- Жирный сыр (около 50 г в день) снижал риск сосудистой деменции на 29;
- Жирные сливки (до 20 г в день, >30% жирности) – снижали общий риск деменции на 16%.
Однако чрезмерное потребление сливочного масла (>40 г в день) повышало риск болезни Альцгеймера на 27%.
Эффект был особенно выражен у людей с геном APOE ε4, который повышает склонность к развитию болезни Альцгеймера. Исследователи предполагают, что ферментированные молочные продукты защищают мозг благодаря содержанию витамина K2 – редкого соединения с противовоспалительными свойствами, улучшающего состояние сосудов мозга.
Вывод: умеренное потребление натуральных жирных молочных продуктов, особенно выдержанного сыра и сливок, может сыграть профилактическую роль в защите от когнитивных нарушений, при этом важно избегать избытка других насыщенных жиров, таких как сливочное масло.
