Эритрит – один из самых популярных сахарозаменителей. Он может представлять серьезную угрозу для здоровья сосудов головного мозга. К такому выводу пришли американские ученые из Университета Колорадо в Боулдере, проведя исследования.
Ученые выяснили, что эритрит увеличивает окислительный стресс в клетках микрососудов мозга на 75%, при этом снижает выработку оксида азота – ключевого элемента, отвечающего за нормальное расширение сосудов. Одновременно усиливается выработка эндотелина-1 – вещества, вызывающего их сужение.
Авторы исследования подчеркивают, что описанное выше воздействие повышает риск развития инсульта. Особую обеспокоенность вызывает тот факт, что эритрит активно применяется кондитерскими фабриками при производстве диетических продуктов, протеиновых батончиков, выпечки без сахара и даже мороженого, написали в издании Journal of Applied Physiology.
Специалисты рекомендуют с осторожностью подходить к выбору низкокалорийных продуктов, особенно людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
