На фоне замедления потребительского спроса в России усилилась шринкфляция – скрытое подорожание, при котором объем продукта уменьшается, а цена остается прежней.
По оценкам исследовательской компании NTech, во втором квартале 2025 года средний объем упаковок продуктов питания в стране сократился на 3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Год назад тренд на уменьшение фасовок, наоборот, шел на спад и достиг минимума к третьему кварталу 2024 года. Однако с конца прошлого года тенденция изменилась.
В числе продуктов, наиболее подверженных сжатию, оказались пирожные, которые потеряли в среднем 11% от массы. Так, популярные пончики с глазурью в сетевых магазинах за год уменьшились с 80 до 70 граммов, а в отдельных случаях и до 62. Изменения затронули и упакованные сладости – например, объем отдельных тортов сократился почти на четверть.
Подобная динамика зафиксирована и в других категориях: вес копченой рыбы, готовых блюд, шоколада и безалкогольных напитков также снижается. Причиной производители называют не только рост затрат, но и изменение форматов потребления: растет спрос на быстрые перекусы, а значит, крупные упаковки становятся менее востребованными.
Впрочем, не все продукты «худеют». Увеличение массы зафиксировано у кормов для животных, печенья и чипсов. Это объясняется стремлением потребителей сэкономить на опте: большие упаковки выгоднее в пересчете на килограмм. Особенно это заметно в товарах с длительным сроком хранения, пишет Комсомольская Правда.
Шринкфляция, затронувшая молочные продукты, крупы, масло и теперь выпечку, стала еще одним индикатором текущих потребительских настроений и адаптации рынка к снижению платежеспособности.
