Врачи и потребители обеспокоены вспышкой кишечных инфекций, вызванных употреблением сыра бри. Почему продукт вдруг стал опасным? Скорее всего, производители нарушают саннормы, когда производят его.
Надежда Чернышова, терапевт, считает, что дело не в сыре бри, а в том, какие нарушения допускают при его производстве. Кишечная палочка – распространенный микроорганизм, который обитает в кишечнике не только животных, но и людей. Как она может попасть на производственные линии? Во-первых, молоко могло быть загрязнено; во-вторых, может быть плохо обработано оборудование. Бактерия окажется в конечном продукте, если молоко плохо проверили или емкости некачественно помыли. Еще пути попадания инфекции: несоблюдение гигиены работниками (работа с грязными руками) и зараженная вода, пишет Life.ru.
Кишечная палочка опасна тем, что может спровоцировать тяжелые пищевые отравления. Людей может тошнить, они могут мучаться поносом, рвотой, страдать от болей в животе. Из-за такого состояния часто возникает обезвоживание, работа почек критически нарушается. Лучше покупать продукты у хороших производителей, не стесняясь проверять сроки годности.
