Омские специалисты сделали новое открытие в сельском хозяйстве. В Госреестр селекционных достижений внесли сорт чиа «Сибирский изумруд». Он – первый в РФ. Работу над ним вели долгие годы ученые из Омского государственного аграрного университета.
Ученые приступили к работе еще 7 лет назад – в 2018 г. Они заложили первые полевые опыты с испанским шалфеем, который в простонародье известен как чиа. Они взялись за изучение свойств и поведения культуры в условиях Западной Сибири. Они анализировали образцы, которые завезли из других государств. Специалисты старались сделать так, чтобы растение было адаптировано к суровому климату сибирского региона, и чтобы оно быстрее созревало.
Сейчас омские ученые сотрудничают с Национальным исследовательским университетом ИТМО. Они работают над созданием линейки продуктов, сырьем для которых будут выведенные семена чиа. Новый сорт устойчив к сибирской погоде. Он обладает такими же полезными свойствами, как оригинальное растение.
Чиа обладает ценными питательными качествами. В семенах содержатся белки, витамины, клетчатка, антиоксиданты, минералы. В частях растения содержатся флавоноиды, кумароновая кислота и т.д. Поэтому важно задействовать его в сельском хозяйстве, чтобы впоследствии отправлять урожай на предприятия пищевой промышленности.
Суперфуд родом с американского континента. В Центральной и Южной Мексике жили индейские племена, которые добавляли их в напитки, выжимало из них масло и пекли лепешки. Их размер – 2 мм, вес – 0,02 г. Когда заливают их водой, они впитывают в себя в двенадцать раз больше влаги, чем их собственный вес.
