Грибы – вкусные дары природы, которые могут представлять угрозу для здоровья. Возбудители болезни, о которой пойдет речь ниже, содержатся в виде спороносных палочек в почве. Они провоцируют ботулизм, который с одной стороны является микробным токсином, а с другой – опаснейшим для человека ядом. Если закупорить грибы в герметичную банку (как это делают при консервировании), доступ в которую кислороду будет закрыт, развитие спороносных палочек усилится.
Как консервировать грибы, чтобы они были безопасны? Об этом поведали омичам в Роспотребнадзоре. Грибы надо всегда тщательно мыть и очищать. Если делать это как попало, то возбудители останутся.
Болезнь проявляется у всех по-разному. Симптомы появляются через двенадцать-семьдесят два часа после употребления в пищу грибов. Человек может жаловаться на нарушение зрения, страдать от головной боли и ощущения сухости во рту. У него могут быть рвота, тошнота, судороги, диарея, затрудненное глотание. Если есть хоть один симптом, надо ехать в больницу.
В Роспотребнадзоре призывают не покупать грибы в несанкционированных местах торговли и у случайных лиц. Также не стоит покупать уже закрученные в банки грибы, которые приготовили в домашних условиях. На ярмарках и выставках грибы, произведенные не промышленным путем, допускают к продаже только после экспертизы. В магазинах надо всегда изучать упаковку, смотреть, есть ли на грибах признаки порчи или гнили.
