В Омской области внедрят новые правила доставки еды и маркировки продукции. Сотрудники Омского ЦСМ встретили с представителями крупнейших предприятий общепита, которые работают в регионе. На встрече обсуждали новые требования к безопасности пищи при доставке, а также изменения правил маркировки готовой продукции.
Что изменится? За качество продукции будет отвечать глава предприятия и специально назначенная группа по безопасности. Елена Пригон, начальник отдела стандартизации, сказала, что вскоре вступят в силу поправки: предпринимателям придется в обязательном порядке регистрировать стандарты и техусловия на федеральном уровне. Сейчас это делают добровольно.
Также в регионе изменятся требования по прослеживаемости. Должны быть документы на все – от поставки сырья до передачи блюда потребителю. Это делают для обеспечения прозрачности. Если вдруг будут несоответствия, то они должны выявляться быстро, пишет БК55.ru.
Еда, доставляемая клиенту, должна соответствовать ГОСТ Р 71162-2023. Ее надо правильно упаковывать, маркировать. На упаковке должна быть следующая информация: от производителя до состава и пищевой ценности. Также на ней должен быть символ «рюмочка с вилкой». Еду нельзя доставлять клиентам в каких попало сумках. Они должны быть чистыми: не реже раза в смену должны использовать разрешенные средства. На это должны указывать записи. У курьеров должна быть санитарная одежда, медкнижка, они должны проходить регулярную аттестацию. Надо вести спецжурнал, в котором надо отражать состояние их здоровья. Изменения вызваны необходимостью защищать права потребителей.
Как сообщалось ранее, два дня назад на одном из постов в Омске выявили превышение ПДК по сероводороду. Как и подобает в таких случаях, информацию передали в надзорные органы, чтобы они определили виновника и приняли соответствующие меры.
