Илья Соснов, генеральный директор компании «Инарктика», которая прежде называлась «Русская аквакультура», рассказал, что происходит со спросом на красную рыбу в России. Хоть рынок и столкнулся с внешними шоками, но спрос на нее оказался устойчивым. Об этом пишет РБК после интервью с ним.
В 2022 г. в РФ наблюдали сохранение объемов продаж аквакультурной красной рыбы. Они остались на уровне 70 млрд. руб., если говорить о ценах на нее в опте и сравнивать их с теми, что фиксировались в 2021 г. Между тем, если брать во внимание натуральное выражение, то потребители купили на двадцать два процента меньше рыбы, чем в 2021 г. или 118 тыс. т.
В 2023 г. ситуация резко переменилась. В норму пришло потребление лосося. Даже есть уверенный рост по сравнению с показателем прошлого года. Рост в натуральном выражении произошел на 26% (46 тыс. т), а в денежном – на 33% (27 млрд. руб.). В 2022 г. спрос был невелик, так как многие компании отказались от проведения корпоративов. Продажи в декабре традиционно подскакивают. Этот месяц самый напряженный у производителей. Красная рыба – желанный продукт на новогодний праздник. Ее покупают как для дома, так и на корпоративы в кафе и рестораны. Люди активно бронируют столики в общепите, заказывая мясную, рыбную тарелки, водку, вино, икру, рыбу красную. Пока рано говорить о тех объемах потребления, которые фиксировались в 2013 г. (180 тыс. т).
