Группа ученых показала, что растительная пища может защитить мозг от последствий жирной еды. Эксперимент проводился на мышах, которым давали высококалорийный рацион, вызывающий ожирение, но часть животных получала добавку из овощей и фруктов. Результаты показали, что у таких мышей память сохранялась значительно лучше, чем у тех, кто сидел на одной только жирной пище.
Исследование опубликовано в журнале Nutritional Neuroscience. По словам авторов, защитный эффект объясняется снижением окислительного стресса – процесса, который разрушает ткани, в том числе нервные. Добавка растительного порошка уменьшала уровень малонового диальдегида в печени, что указывало на стабилизацию метаболизма. Причем речь шла не об отдельных витаминах, а о комплексной смеси, включающей яблоки, ягоды, цитрусы, шпинат, морковь, брокколи и другие продукты.
Самый заметный эффект наблюдался при высоком содержании этой смеси – в пересчете на человека это около 8-9 порций овощей и фруктов в день. При этом даже ожирение у мышей в этой группе развивалось слабее. Однако авторы подчеркивают, что улучшение памяти происходило независимо от массы тела.
Ученые планируют продолжить работу, чтобы выяснить, как именно защищаются участки мозга, связанные с обучением и запоминанием, и подтвердить эффект у людей.
