Регулярное употребление листовой зелени может значительно снизить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний у пожилых людей.
На протяжении почти 15 лет австралийские ученые отслеживали состояние здоровья 1400 женщин в возрасте от 75 лет. Выяснилось, что у тех участниц, чей рацион был богат витамином К1 – содержащимся, в частности, в шпинате, брокколи, капусте кейл и бок-чой, – риск смерти от атеросклеротических заболеваний был ниже на 43% по сравнению с теми, кто получал минимальное количество этого витамина.
Кроме того, у любителей зеленых овощей на 29% реже фиксировались инфаркты и инсульты, а вероятность бессимптомного развития атеросклероза снижалась на 5,6%.
По мнению специалистов, положительный эффект витамина К1 объясняется его способностью активировать особый белок – матричный GLA-белок, который препятствует кальцификации сосудов, являющейся одним из ключевых факторов в развитии атеросклероза, написали в издании European Journal of Nutrition.
Исследование подчеркивает важность питания в профилактике возрастных заболеваний и может лечь в основу будущих рекомендаций для пожилого населения.
