Исследователи сообщили о потенциальных свойствах китайского кирпичного чая Фу, способного влиять на процессы накопления жиров. Согласно результатам работы, экстракт этого напитка может снижать образование жировых отложений при рационе с повышенным содержанием жиров.
Кирпичный чай Фу, известный также как фу-чжуань, относится к категории постферментированных чаев группы хэйча. Он изготавливается путем прессования чайного сырья в плотные брикеты и последующей длительной ферментации. В процессе такой обработки формируется особая микрофлора и образуются биоактивные соединения, которые, по мнению ученых, и могут оказывать влияние на обмен веществ.
В ходе эксперимента лабораторных животных разделили на несколько групп. Одни получали обычное питание, другие – рацион с высоким содержанием жиров, а третьей группе дополнительно давали водный экстракт кирпичного чая. У животных, которым добавляли чайный экстракт, исследователи зафиксировали более низкий уровень накопления жировой ткани.
Анализ показал, что употребление экстракта изменяло состав кишечной микрофлоры и активировало биохимические механизмы, связанные с переработкой липидов. В частности, усиливалась активность генов, участвующих в окислении жирных кислот, что может способствовать более эффективному использованию жиров организмом, написали в научном журнале Food & Function.
Авторы исследования подчеркивают, что полученные результаты основаны на экспериментах с животными. Поэтому для подтверждения аналогичного эффекта у человека потребуются дополнительные клинические исследования. Тем не менее ученые считают, что традиционные ферментированные чаи могут представлять интерес для дальнейшего изучения их влияния на обмен веществ.
