«Победа» – московская кондитерская фабрика. На ней теперь выпускают шоколадные массы, чтобы приготовить десерты в ресторанах, на небольших производствах и в домашних условиях. Новое производство понадобилось из-за снижения поставок шоколада в РФ. Об этом пишет Коммерсантъ, ссылаясь на заявление представителя компании.
На фабрике начали производить шоколадные массы для кондитеров и рестораторов. Ранее их поставляли в РФ из Европы. Выпускают шоколадные массы двадцати трех вкусов. Чтобы запустить новую линию, потратили 350 млн. руб. Ольга Муравьева, генеральный директор компании, подчеркнула, что новый сегмент в производстве появился за счет роста online-продаж и увеличения количества кофеен.
На фабрике также рассказали о том, на сколько подорожали комплектующие для выпуска шоколада. Упаковка стала дороже на 20%, сахар на 27%, какао-продукты на 5-7%. Также стала дороже обходиться логистика. Чтобы затраты не сильно влияли на производственные процессы, используют натуральный сахарозаменитель.
Новая ниша появилась из-за того, что в РФ уменьшилась активность зарубежных компаний-поставщиков шоколада. Между тем, вырос спрос на шоколадные массы от мелких и средних фирм. Рынок развивается медленно, так как платежеспособность россиян упала. Шоколад – это не продукт, который может стоить недорого.
