В конце февраля в Омске прошел семинар компании «Мустанг Технологии Кормления», посвященный повышению эффективности молочного животноводства. Этот вопрос стоит наиболее актуально в условиях ограниченности возможностей для инвестиций в молочную отрасль, проблем с кадрами и растущей себестоимостью кормов. О том, как улучшить продуктивность молочного стада, не тратя на это сумасшедших денег, омичам рассказали эксперты компаний «Мустанг Технологии Кормления», а также партнеры: «ЭкоНиваСибирь» и «Баренбруг».
Первым взял слово руководитель дивизиона Сибирь компании «Мустанг Технологии Кормления» Александр Тетерин. Он рассказал, что в компании есть три подразделения – Мустанг КРС (продукция для молочных хозяйств), Мустанг Piglets (продукция для свиноводческих хозяйств) и Биотек (продукция для экоконтроля патогенов). «Мустанг» специализируется на внедрении и применении самых современных подходов к управлению молочным стадом.
– Компания работает с более 600 хозяйствами по всей стране. Наша основная миссия – помогать нашим партнерам раскрывать генетический потенциал своих животных и становиться более прибыльными. Мы работаем только на территории клиента – занимаемся практикой, а не теорией. Проводим полный аудит хозяйства, кормового рациона и уже затем даем рекомендации по улучшению работы, – рассказал Александр Тетерин.
Как управлять жирностью молока?
С большим и обстоятельным докладом, посвященным тому, как сделать молоко более качественным, выступил кандидат сельскохозяйственных наук, технический директор по КРС «Мустанг Технологии Кормления» Вадим Барнев. Он рассказал, что существует масса стереотипов о жире в молоке.
– Жир в молоке – это данность или управляемый процесс? Процентом жира в молоке нельзя управлять – это догма? Нет! Если увеличивать процент жира в молоке, то увеличится себестоимость? Тоже нет. Чтобы увеличить процент жира, надо снизить надои – тоже неправда. В 2023 году вышел новый ГОСТ по жиру в молоке. Его в нем должно быть не менее 2,8%. Согласно ГОСТу, жировая фаза молока должна содержать только молочный жир, идентификацию проводят по жирно-кислотному составу. То есть, определяют фальсификацию, насколько правильно корова питается – это все систематизируется не по количеству жира, а по его качеству. Определение жирно-кислотного состава молока проводится методом газовой хроматографии – на сегодняшний день это самый точный метод, – рассказал специалист.
Молочный жир у коровы зависит от количества жирных кислот, половина которых образуется в рубце и зависит от рациона животного. Жиры в жидкой форме, например, поступающие в составе жмыхов, могут негативно повлиять на рубцовое пищеварение.
– Уровень клетчатки в рационе и ее качество влияют на ферментацию молочного жира. Здесь важны такие показатели, как уровень уксусной кислоты, крахмала. Жидкие жиры обволакивают частицы корма в рубце и блокируют их ферментацию – речь о жмыхах, – отметил Вадим Барнев.
Для того чтобы не происходило блокировки ферментации корма, в животноводстве используют защищенные жиры. Немаловажен и уровень PH в рубце коровы – важно не допускать закисления среды.
– Когда формируем рацион, смотрим на показатель сырого жира. Он должен быть не более 5%. Если будет превышение – высокая вероятность возникновения диареи. Если вводить в рацион защищенный жир, то норматив может увеличиться до 6%. Для раскисления рубца очень часто в хозяйствах используют соду. Но есть нюанс – сода работает мгновенно, а летучие жирные кислоты вырабатываются в течение 3-4 часов. Микрофлора рубца имеет сильнейшее воздействие на содержание жира в молоке, потому что она переваривает клетчатку. Как только добавили крахмала – рубец закисляется, клетчатка не перерабатывается. Оптимизация кислотности рубца – это очень важно, – подчеркнул эксперт.
Кормление – ключевой фактор для управления количеством жира в молоке. Вадим Барнев привел множество примеров, когда в хозяйствах при помощи различных рационов регулировали количество жира.
– Управление уровнем сырого протеина и его фракциями, управление уровнем крахмала и его фракциями, управление уровнем клетчатки и её фракциями, использование пробиотиков – всё это часть инструментов для достижения необходимого уровня жирности молока и получения дополнительной прибыли.
Вадим Барнев также объяснил, как идет ферментация зерна в рубце у коровы. Зерно зачастую является важным элементом получения важным элементом получения крахмала. Величина размола зерновых влияет и определяет скорость ферментации зерновых в рубце. Очень эффективно в кормлении плющеное зерно – когда повреждаем оболочку в одном месте. В таком случае ферментация происходит медленно, что положительно отражается на пищеварении животного.
Не стоит забывать и о том, сколько килограммов жира приносит одна корова за день. О чем речь? В хозяйствах обычно гонятся за общей долей жира в молоке. Но одно дело, когда жирность молока 4,2% и надой от коровы 20 литров в день, или когда процент жира 3,5, а надой 40 литров. Очевидно, что во втором случае одна корова принесет больше жира, а значит и денег. Поэтому не всегда массовая доля жира – это тот показатель, за которым нужно гоняться. Важно обращать внимание и на продуктивность скота.
Оптимизация подходов к выращиванию телят
Затем Вадим Барнев рассказал об эффективных решениях в молочный период выращивания телят. Переменных здесь очень много: привесы, отвесы, себестоимость выращивания, есть диарея/нет диареи, эффективность выпойки, режим кормления телят, сроки окончания молочного периода в жизни телёнка. В каждый период необходим свой подход.
Как часто нужно поить теленка? Не все зооветспециалисты догадываются, что потребность 10-нельного теленка в воде – 10 литров в день.
– Недостаток воды негативно сказывается на росте теленка. Также в рационе телят должен быть комбикорм, причем из разных злаков, не однородный. Обязательно должна быть смесь зерновых, много соевого шрота, а вот подсолнечникового и рапсового шротов – в очень ограниченном количестве. Можно давать и льняной жмых – это лечебный ингредиент. Теленку необходим белок животного происхождения. В стартерном комбикорме должно быть 22-23% протеина.
В любом хозяйстве оптимален гибкий подход в составлении или подборе схемы выращивания и кормления телят. Не стоит использовать одну и ту же схему на протяжении 10-15 лет, в периоды, когда меняются цены на корма, молоко, ЗЦМ. Важно эффективно использовать физиологию телёнка и рыночную стоимость ингредиентов рациона. Зоотехникам необходимо для себя решить, что эффективнее – молочная или комбикормовая схема. А она диктуется ценой молока, заменителей молока и комбикорма. Важно обеспечить и полноценное минерально-витаминное питание телят до 6 месяцев, это дает залог высокой продуктивности будущей коровы. Чем больше по размерам и крепче будет животное, тем выше будет продуктивность коровы в будущем.
– Схема выпойки может определятся физиологией теленка. Если мы занимаемся физиологией, то делаем ставку на комбикормовый тип кормления в первые 6 месяцев выращивания. Любая схема выпойки правильная, при определённых условиях. Кратность выпойки определяется возможностями предприятия. При одинаковой стоимости схем выпойки выбор осуществляется в пользу ветеринарии. Экспертиза – основа эффективности, – отметил и подытожил Вадим Барнев.
О важности правильного кормления коров
Эксперт компании «Мустанг Технологии Кормления» по кормлению коров, заготовке кормов и уходу за стадом Александр Калижников рассказал участникам семинара о рационе молочного стада. По словам специалиста, нужно обеспечить доступность кормов для животных в течение 23 часов в сутки. На кормовом столе всегда должно быть сухо, светло и чисто. Все коровы должны иметь доступ как к корму, так и к воде постоянно.
– Если этого не делать, то снижается продуктивность животных. Кормовой стол должен быть очень ровным и гладким. Чистоту стола необходимо поддерживать постоянно. Остатки кормов могут лежать на столе, причем они должны быть съедобными. И нужно помнить, что животные любят постоянство во всем. Любое изменение даже времени кормления приводит к стрессу у коров. Как минимум два раза в день нужно кормить животных. В летний период желательно большую часть корма перенести на ночь – когда не так жарко и животные поедают корма охотнее.
По словам эксперта, чтобы корова не болела, она должна хорошо есть. Высокопродуктивные коровы, дающие 50 литров молока, съедают 30 кг сухого вещества в день.
Калижников отметил, что до 5 млн рублей в год можно сэкономить при строгом учете кормов на стаде в 1000 голов.
О важности здоровья коров
Директор по развитию направления КРС «Мустанг Технологии Кормления» Сергей Алтухов поднял другой важный вопрос – здоровье стада:
– Проблема массового выбытия коров в первые 60 дней после отела – это один из самых популярных запросов клиентов. Почему коровы выбывают? Ответ в управлении транзитным периодом – 21 день до отела и 21 день после – это самый сложный период в жизни коровы. Гормональная перестройка организма, резкое снижение иммунитета, дисбаланс минеральных веществ и энергии провоцируют всплеск послеродовых заболеваний. А если корова перед отелом в жирной кондиции, то это гарантия различных отклонений в здоровье после отела. Из-за дефицита кальция и, как следствие, частичного паралича гладкой мускулатуры кишечника корова зачастую даже не может прожевать и проглотить корм, голодает. А если корова не потребляет достаточного количества корма, начинается кетоз: корова худеет, организм для жизни и синтеза молока начинает поедать сам себя, воспаляется печень – и всё, корову мы теряем.
На поздних сроках стельности нужно проводить подкисление рациона коров – необходимо закислить кровь для того, чтобы начал срабатывать комплекс гормонов, отвечающих за синтез кальция. Закисление крови – самый простой и распространенный способ профилактики дефицита кальция и недопущения большинства новотельных болезней.
О заготовке высокоэнергетического силоса
Про проект «Эффективное Полевое Кормопроизводство в Урало-Сибирском регионе» рассказал представитель одного из организаторов данного проекта и активный участник, менеджер компании «Баренбруг» Борис Мусин. «Баренбруг» – нидерландская компания, занимающаяся селекцией и реализацией семян кормовых культур, особая ставка – на консалтинговое сопровождение выращивания кормовых, в частности люцерны.
– Мы помогаем нашим партнерам получать собственные объемистые корма высокого качества. Прежде всего, это сенаж и силос. До 2025 года в рамках проекта мы работали по люцерне и кукурузе, а теперь начинаем работать и со злаковыми травами. Существуют 4 основных фактора достижения успеха в получении качественных кормов: отношение к кормопроизводству, генетика, агротехника и почвенно-климатические условия. Первоочередная задача – это изменение отношения к кормопроизводству, то есть необходимо, чтобы у агрономов появилось желание получать не только высокий, но и в первую очередь качественный урожай зеленой массы, – отметил Борис Мусин.
Проект «Эффективное Полевое Кормопроизводство» занимается внедрением современных технологий в кормопроизводстве и передовой генетики кормовых трав от компании «Баренбруг». Что касается люцерны, то целевые показатели такие: три тонны сухого вещества за укос с гектара, три укоса за сезон, девять тонн сухого вещества с гектара за сезон, при потенциале 10 тонн сухого вещества с гектара, а по кукурузе – 300 граммов крахмала в килограмме сухого вещества, 300 граммов сухого вещества в килограмме зеленой массы и урожайность 300 ц/га.
По словам Бориса Мусина, большинство предприятий пытаются сами достичь каких-то целей, так сказать, идут методом «проб и ошибок». Да, таким способом можно наладить полевое кормопроизводство, но за какой период времени, вот в чем вопрос. Это может быть и 3, и 5, и 10 лет! Есть более быстрый путь получения силоса и сенажа высокого качества – это «Наставничество» по программе «Эффективного Кормопроизводства», благодаря которому уже через 2-3 года можно будет получать корма высокого качества. И тут каждый сам решает, каким путем пойдет, быстрым или неизвестным…
В Омской области проект «Эффективное Полевое Кормопроизводство» работает уже два года. Пока занимается усовершенствованием технологии возделывания кукурузы в ООО «Лидер» Большереченского района, где два года получали достойный результат. В 2023 году – содержание сухого вещества (СВ) в готовом силосе составило 37,3% при содержании крахмала 388 гр/кг СВ, а в 2024 году, который был самым холодным за последние 6 лет, содержание СВ в силосе – 31,3%, крахмала – 303 гр/кг СВ. Можете сверить со своими показателями силоса за эти годы!
– Агроном и зоотехник должны работать в паре! Главный принцип планирования и проведения агротехнических мероприятий по возделыванию кормовых культур – это создание максимально комфортных условий для роста и развития растений, чтобы в условиях текущего года сорт или гибрид раскрыли свой потенциал! – уверен Борис Мусин.
Современная техника – для качественных кормов
Представитель компании «ЭкоНиваСибирь» Наталья Голиченко рассказала о технике для заготовки, приготовления и раздачи кормов. Широкий ассортимент продукции поставляется в том числе и омским аграриям.
– Присутствие компании – в 32 регионах в Европейской части страны, в 5 регионах Сибири, в том числе в Омской области. 13 сотрудников сервисной службы – все очень мобильны. 2900 единиц техники обслуживает наша компания на территории Сибири. Работаем по всем международным стандартам. Запасные части – 1,5 млн единиц доступны для заказа: оригинальные, аналоги, а также имеется собственный бренд запчастей АГРОЗНАК. Сотрудничаем со всеми лизинговыми компаниями, – отметила Наталья Голиченко.
Заведующая химико-токсикологическим отделом БУ Омской области «Омская областная ветеринарная лаборатория» Ирина Симонова рассказала о важности контроля за безопасностью кормов. В частности, отслеживать содержание в них остатков тяжелых металлов и т.д. Они могут попасть в корма вследствие применения пестицидов на полях в прошлые годы. А заведующая кафедрой разведения и генетики сельскохозяйственных животных ФГБОУ ВО Омский ГАУ Елена Юрченко поделилась информацией о геномной селекции. В Омской области пока средний надой на одну корову – менее 6 тысяч килограммов молока, во многих регионах этот показатель – 8-10 тысяч килограммов. И во многом рост продуктивности животных ограничивается геномным индексом стада. Доцент Омского ГАУ Татьяна Бойко рассказала о применении нового препарата – симбиотика при лечении диареи телят как альтернативе антибиотикам.
И напоследок – о влиянии температуры на поведение коров
Завершил семинар ведущий консультант-эксперт «Мустанг Технологии Кормления» Дмитрий Репьюк, который поделился ценной информацией о том, насколько важно соблюдать температурный режим при содержании коров. Далеко не все животноводы знают, как сильно коровы страдают от жары летом.
– Температура воздуха у нас стремительно повышается, особенно летом. Для животных, как и для человека, важна не только температура, но и влажность. Для коров наши 20 градусов – это как для нас тридцать. В Сибири тепловые стрессы начинаются в июне и заканчиваются в августе. Генетически коровы могут быть адаптированы к тепловому стрессу. На устойчивость к нему влияет кормление, обеспеченность водой, состояние шерстяного покрова, условия содержания скота. Но наиболее подвержены тепловому стрессу сухостойные коровы. Все, что происходит с коровой при тепловом стрессе, можно охарактеризовать одним словом – катастрофа. При перегреве животное пытается избавиться от тепла. Это удается сделать только учащенным дыханием, на что тратится дополнительная энергия. Из-за этого резко падает продуктивность. У животного повышается ректальная температура. В итоге возникает ацидоз, у коров пропадает аппетит. Недооценивать перегрев дойного стада ни в коем случае нельзя. Тем более, что для решения этой проблемы нужно сделать совсем немного – обеспечить в жару бесперебойный питьевой режим, а на ферме сделать больше навесов с принудительной вентиляцией.
Готовиться к жаркому сезону нужно как можно раньше, не надеясь на то, что лето будет прохладным. Чем быстрее руководители и главные специалисты найдут правильные решения, тем меньше будут потери.
Эксперты «Мустанг Технологии Кормления» готовы провести аудит вашего предприятия, составить план кормления и дать все необходимые рекомендации.
Семинар «Мустанг Технологии Кормления» прошел при содействии Омского государственного аграрного университета им. П.А. Столыпина. «Мустанг» нацелен на сотрудничество с государственными научными организациями и вузами по всей стране, потому что только в интеграции науки и бизнеса – залог успеха в животноводстве и в сельском хозяйстве в целом.
Иван СЕРГЕЕВ
