Минтай, который остается одной из самых популярных рыб у российских покупателей, этой весной показал самую заметную ценовую динамику среди основных промысловых видов. К концу марта оптовая цена в главном регионе вылова на Дальнем Востоке достигла 175 рублей за килограмм. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года рост составил 34,6 процента, а с начала 2026 года – 22,4 процента. Таким образом, минтай стал лидером по подорожанию на российском оптовом рыбном рынке.
Главным фактором такого скачка участники рынка называют экспортный спрос, прежде всего со стороны Китая. Именно азиатское направление сейчас особенно активно вытягивает российский минтай с внутреннего рынка. По оценкам отрасли, спрос на потрошеный минтай без головы в Китае резко увеличился, а экспорт этой продукции вырос как в натуральном, так и в денежном выражении. Одновременно заметно прибавили и поставки мороженого филе минтая.
Для рынка эта ситуация выглядит нетипичной. Обычно март и апрель считаются активным сезоном промысла, когда растет предложение и цены, наоборот, получают повод для снижения. Но в 2026 году произошло обратное: даже на фоне сезона вылова стоимость минтая пошла вверх. Это указывает на то, что внешний спрос оказался сильнее привычной сезонной логики и фактически перетянул на себя значительную часть предложения.
Дополнительное давление на рынок создает и мировая конъюнктура. На цену минтая влияет не только Китай, но и целый набор внешних обстоятельств: снижение выпуска аналогичной продукции в США, рост стоимости трески из-за сокращения квот, дефицит на отдельных зарубежных рынках и общее изменение структуры спроса на белую рыбу. На этом фоне российский минтай все активнее воспринимается как конкурентоспособный экспортный товар, а не просто массовая и доступная рыба для внутреннего потребителя.
Свою роль играет и ситуация с выловом. По данным отраслевых организаций, с начала года добыча минтая сократилась на 7 процентов по сравнению с прошлым годом. Часть экспертов полагает, что по итогам всего 2026 года вылов может уменьшиться еще на 5-6 процентов из-за климатических и биологических факторов. Само по себе это сокращение не объясняет весь масштаб роста цен, но в сочетании с высоким экспортным спросом оно усиливает дефицит предложения внутри страны.
Для российских покупателей новость выглядит особенно чувствительной, потому что минтай – это не нишевый продукт, а одна из базовых рыб в потребительской корзине. В 2025 году его доля в натуральных продажах рыбы составляла 31 процент. То есть подорожание касается не редкой деликатесной позиции, а одного из самых массовых видов рыбы, который широко используется и в домашней кухне, и в переработке, пишет Коммерсантъ.
Важно и то, что рост цен на минтай происходит на фоне общего снижения потребления рыбы в натуральном выражении. Продажи рыбы в 2025 году сократились на 8 процентов по объему, хотя в денежном выражении рынок вырос на 14 процентов. Это означает, что россияне в целом покупают меньше рыбы в килограммах, но тратят на нее больше денег. Подорожание минтая в такой ситуации может еще сильнее ударить по доступности рыбной продукции для массового покупателя.
Минтая в 2026 году все сильнее зависит не от внутреннего спроса, а от экспортной конъюнктуры. Если азиатские рынки, прежде всего Китай, продолжат активно закупать российскую продукцию, внутренние цены могут и дальше расти. А это значит, что одна из самых популярных рыб в стране будет постепенно переходить из категории доступного повседневного продукта в более дорогой сегмент.
