По итогам прошлого года потребление минтая, если перевести в сырец, превысило четыре килограмма на жителя РФ в год. Об этом пишет РБК со ссылкой на данные Ассоциации добытчиков минтая.
Показатель значительно вырос более чем за двадцать лет. Это связывают с ростом уловов, увеличением поставок на отечественный рынок, ценой рыбы, изменением восприятия рыбы со стороны граждан.
На протяжении около 10 лет минтай занимал четвертое-пятое место по популярности среди граждан. И вот в 2024 г., наконец, его потребление значительно увеличилось. Алексей Буглак, президент АДМ, связывает стремительный рост спроса с маркетингом.
В ноябре был проведен опрос ВЦИОМа. Благодаря ему и был сформирован ТОП-3 самых популярных по потреблению рыб в России. На первом и втором месте – сельдь и горбуша, а на третьем – минтай. Разрыв с горбушей всего на 1 п.п.
Важное конкурентное преимущество – цена. На начало текущего месяца минтай в опте на Дальнем Востоке подешевел на 3,6% до 133 руб. за 1 кг. Почти также стоит килограмм тихоокеанской сельди.
Минтай считается диетической рыбой, так как в нем отсутствуют углеводы, содержится мало жиров и много белков. Белки из него легко усваиваются. Если говорить о калорийности, то в 100 г филе всего семьдесят две килокалории. Поэтому могут есть его люди, которые следят за фигурой. Также в нем зашкаливает содержание йода, а он, как известно, способствует нормализации работы щитовидки. Другие полезные вещества: фтор, кальций, хром, кобальт, фосфор и т.д.
