Не так просто, как кажется, выбрать время уборки картофеля. В этот ответственный и важный момент главное не торопиться и подумать, а какой картофель нужен в хозяйстве: ранний с не сформировавшейся до конца и легко снимающейся кожурой или на длительное хранение с сохранением товарных качеств вплоть до будущей весны и новой посевной кампании?
Когда копать картофель?
От сорта корнеплода зависит срок уборки урожая. Опытные и не очень огородники знают, когда собирать его. Они идут с «ревизией» на участок и рассматривают культуру. Если стебли полностью засохли, урожай можно убирать (закончился процесс поступления питательных веществ из них к клубням); если надземные части зеленые и только-только начинают желтеть, картофель молодой.
Высыхание стеблей – сигнал о том, что клубни полностью сформировались. Они уже накопили достаточно сухого вещества и крахмала. В последние тридцать дней до естественной гибели стеблей происходят процессы интенсивного клубнеобразования и роста клубней. По их завершению держать картофель дальше в почве нельзя. Иначе он начинает «болеть» и будет плохо храниться в будущем.
Как определить зрелость клубней?
Если есть сомнения насчёт проведения уборочной кампании, желательно выкопать один-два куста и осмотреть состояние клубней. Если они легко отделаются от зелёных частей растения, кожица у них гладкая и не повреждается при надавливании, то они полностью созрели.
Как хранить картофель?
Желательно копать картофель в сухую и тёплую погоду. В дождь лучше не делать этого, так как впоследствии придется тратить время, силы на очистку корнеплодов от почвы и иногда забраковывать их из-за повреждений. Сразу после выкапывания клубни оставляют на пару часов на открытом воздухе, чтобы они подсохли. Дольше держать их на солнце не стоит, так как они могут получить солнечный ожог и будут плохо храниться.
После уборки урожай транспортируют в тёмное, сухое с хорошей вентиляцией место. Если подвал или склад полностью соответствуют описанию, приведённому выше, то овощ будет хранится долго, не позеленеет и не будет гнить.
