Объемы производства молока в РФ с начала 2021 года показывают стабильный рост. Что касается ценника на молочные продукты, то за период с 10 по 16 августа, цены на сливочное масло увеличились на 0,07% по сравнению с неделей ранее, жирный творог – на 0,02%. Некоторые товары подешевели. Например, сухие детские молочные смеси – на 0,19%, сметана – на 0,03%, стерилизованное цельное молоко – на 0,2%. Сычужные мягкие и твердые сыры, на которые с 1 июня введена маркировка, по сравнению с июлем выросли в цене только на 0,02%. С начала года сыры подорожали менее чем на 2%, больший рост демонстрирует стерилизованное молоко (на 2,2%), маркировка на которое не распространяется.
Маркировка мороженого и сыров стартовала 1 июня. С 1 сентября 2021 года стартует маркировка молочных товаров со сроком годности свыше 40 суток. Министр сельского хозяйства России Дмитрий Патрушев недавно призвал молочную отрасль своевременно провести подготовительные мероприятия ко второму этапу маркировки. В свою очередь, Минпромторг сообщал о том, что в настоящее время все регионы находятся в высокой степени готовности.
Как отмечают эксперты, на сегодняшний день основной проблемой для производителей молока и молочной продукции является рост себестоимости, который только в производстве сырого молока составил не менее 16-18%, а в переработке себестоимость выросла на 6-8%. И основной причиной этого роста является не маркировка молочной продукции, а объективные факторы, связанные с ростом цен практически на все ключевые компоненты производственных процессов в аграрном секторе. Одним из драйверов, негативно влияющих на этот процесс, стала девальвация национальной валюты и рост евро и доллара.
