В последние годы россияне все чаще заказывают готовую еду домой, а не готовят ее сами. Они считают, что так проще решить проблему ужина или обеда в условиях тотальной занятости. Безопасно ли заказывать готовую еду, если ее качестве отследить сложно? В 2024 г. приходили тревожные новости об отравлениях. Об этом пишет Тульская служба новостей, пообщавшись с Юлией Буряковой, диетологом и эндокринологом.
Нет ничего лучше свежеприготовленной пищи в домашних условиях. Если же нет возможности приготовить ее самостоятельно, то и выбирать магазин или ресторан, с которого будет осуществлена доставка, следует с особой тщательностью и осторожностью. Врач не советует покупать готовую еду на развес, так как невозможно отследить срок ее годности. Если она упакована в упаковку, то на ней есть маркировка, состав и срок годности. Неизвестно, сколько пролежали блюда на развес в магазине. Поэтому ее безопасность зависит от добросовестности и аккуратности продавца. При пренебрежении правилами безопасности в нее могут попасть банальные вирусы, провоцирующие ОРВИ, кишечные инфекции, опасные возбудители инфекций, в частности гепатита А, дизентерии и ботулизма. Кроме того, если еда лежит на прилавке открыто, она может «пострадать» из-за неаккуратности самих покупателей. Они могут накладывать ее без перчаток или чихнуть на нее.
Представляют угрозу для здоровья салаты с заправками. Они хранятся меньше всего. Также непродолжительный срок хранения у блюд из картофеля, овощных гарниров. Велик риск купить продукт, который уже начал портиться. Блюда с более длительным сроком хранения опасны, так как в них могут быть ненужные для организма химические вещества. Можно брать блюда, которые прошли продолжительную термообработку. В них не будет микробов. Также часто не представляют угрозу сухие продукты, так как отсутствует влага – среда для размножения вредных микроорганизмов.
Готовая еда из магазинов и доставок противопоказана детям, кормящим и беременным женщинам, людям с болезнями ЖКТ. Кроме того, стоит отказаться от нее людям, у которых выявили разные формы иммунодефицитов. И надо помнить, что покупная еда – фастфуд, в котором много консервантов, сахара и трансжиров, а, значит, она неполезна от слова совсем.
