По итогам 2025 года Россия достигла максимального за всю историю стоимостного результата в экспорте сыров и творога. По оценке экспертов, за рубеж было поставлено почти тридцать три тыс. т этой продукции на сумму около ста семидесяти трех млн. долларов. По сравнению с 2024 годом экспорт в денежном выражении увеличился на четырнадцать процентов.
Предыдущий максимум по выручке в этом сегменте фиксировался в 2022 году, когда поставки сыров и творога на внешние рынки оценивались в сто пятьдесят три млн. долларов. Таким образом, молочная отрасль не просто удержала позиции, а смогла выйти на новый рекордный уровень.
Главным покупателем российской продукции в этой категории остается Казахстан. В 2025 году на него пришлось более восьмидесяти четырех млн. долларов экспортной выручки. В число крупнейших импортеров также вошли Белоруссия, Узбекистан, Киргизия и Азербайджан. Кроме того, в прошлом году Россия впервые за весь период наблюдений начала поставки сыров и творога в Иорданию, что можно рассматривать как расширение географии сбыта.
Для молочной отрасли это важный сигнал. Экспорт сыров и творога означает, что переработка получает дополнительные каналы реализации и меньше зависит только от внутреннего рынка. Особенно это важно в условиях, когда внутри страны молочный сектор сталкивается с ростом затрат на сырье, упаковку, логистику, энергию и обслуживание оборудования. Выход на внешние рынки позволяет переработчикам опираться не только на внутренний спрос, но и на экспортную выручку.
Отдельный интерес представляет сама структура этой торговли. Сыры и творог — это уже не сырьевое молоко, а продукция более глубокой переработки. А значит, экспорт в этом случае приносит отрасли большую добавленную стоимость. Для АПК это всегда более выгодная модель, чем продажа сырья без переработки. Чем выше доля готовой продукции в поставках за рубеж, тем сильнее работают молокозаводы, логистика, упаковка и вся цепочка создания стоимости внутри страны.
Рекорд по сырам и творогу показывает, что российская молочная отрасль сохраняет экспортный потенциал даже в непростых условиях. Причем рост идет не только за счет традиционных соседних рынков, но и за счет постепенного расширения списка стран-покупателей. Это означает, что у молочной переработки есть пространство для дальнейшего роста, особенно если удастся укреплять позиции в СНГ и одновременно выходить на новые направления.
