Во Франции продолжается дефицит яиц: жители все чаще не могут найти привычный продукт в супермаркетах. Несмотря на заверения властей, что «проблемы нет», полки магазинов говорят об обратном. СМИ публикуют тревожные заголовки, а покупатели жалуются на полное отсутствие яиц, даже в больших городах.
Официальная версия сначала звучала просто: спрос вырос, а производство не успевает адаптироваться. Однако, как выяснилось, проблема кроется глубже. Хотя эпидемия птичьего гриппа действительно затронула Европу, во Франции вирус пока поразил лишь несколько хозяйств, в основном связанных с утками и фуа-гра. Куры-несушки практически не пострадали.
Значительное увеличение спроса на яйца эксперты объясняют падением покупательной способности: в условиях роста цен на мясо и рыбу французы все чаще выбирают более доступный белок – яйца. За год потребление увеличилось до 226 штук на человека. Однако производители не успевают перестроиться: Франция постепенно отказывается от клеточного содержания, а новые птичники со свободным выгулом требуют больше времени на согласование и строительство. Это не только удлиняет сроки запуска новых производств, но и снижает общую продуктивность – такие хозяйства дают на 15–20% меньше яиц при равной площади.
К тому же, как отмечают фермеры, жители сами препятствуют расширению инфраструктуры: как только вблизи планируют строить курятник, местные выступают против. Получается, что с одной стороны потребители хотят яйца «от счастливых кур», а с другой – не желают видеть фермы рядом с домом.
Французские власти уже анонсировали планы по созданию 300 новых ферм, чтобы не зависеть от импорта. Но на это уйдет не меньше года. Между тем поставки из-за рубежа, например, из Украины, подвергаются критике – продукцию обвиняют в низком качестве и использовании запрещенных препаратов, пишет Взгляд.
Ирония в том, что страна, ранее гордившаяся самодостаточностью в производстве яиц, оказалась уязвимой. Новые нормы, бюрократические барьеры и рост спроса создали дефицит, который может усугубиться в случае реальной вспышки птичьего гриппа. Пока же французы все чаще сталкиваются с пустыми полками – и вопрос «где яйца?» становится все актуальнее.
