Финский сектор общепита оказался в глубочайшем кризисе. За последний год количество банкротств ресторанов и кафе в стране выросло на 80%. По всей Финляндии уже закрыто более 700 заведений. По словам аналитиков и представителей отрасли, нынешняя ситуация – худшая в истории.
Причины кризиса: не пандемия, а отказ от России. Хотя первые проблемы начались еще в период пандемии, настоящим ударом для финской экономики стал разрыв экономических связей с Россией. Об этом прямо заявил глава Центральной торговой палаты Финляндии Юхо Ромакканиеми, подчеркнув, что Финляндия пострадала сильнее других стран ЕС на фоне украинского кризиса. Экономический спад, усугубленный демографическими проблемами, повлек за собой падение потребительской активности и рост безработицы.
Кризис достиг ресторанов с мишленовскими звездами. Даже элитные заведения не выдерживают. В мае закрылся Tapio – самый северный мишленовский ресторан мира, работавший в Лапландии. В августе прекратил деятельность The Room в Хельсинки. Эти заведения ориентировались на состоятельных туристов, поток которых резко сократился.
В крупных городах ситуация не лучше: летом обанкротилось кафе Villa Angelica, а в октябре закрылся клуб-ресторан Le Bloom в центре Хельсинки. Владелец последнего назвал главной причиной финансовую несостоятельность клиентов.
Финны экономят: рестораны только по пятницам. Финны все реже посещают рестораны. По наблюдениям шеф-повара и ресторатора Анри Алена, если раньше поток клиентов был стабилен с середины недели, то теперь продажи происходят лишь по пятницам и субботам. Инфляция, рост цен на продукты, снижение реальных доходов и рост арендных ставок делают ресторанный бизнес убыточным. Ален призвал власти срочно снизить налоги на еду и алкоголь, а также упростить вход в отрасль для молодых предпринимателей.
Финансовые трудности затронули все сферы жизни. Уровень безработицы достиг 9,9% – самого высокого значения с 2009 года. Средний срок поиска работы вырос до 70 недель. Более 380 тыс. человек имеют просрочки по платежам, а за год число должников увеличилось на 11 тыс., пишет Взгляд.
Увеличилось и число бездомных: в 2023 году в Финляндии их стало почти на 400 человек больше. Самая тяжелая ситуация – в Хельсинки. В качестве причин называют высокую стоимость жизни, недостаток доступного жилья и сокращение социальной поддержки.
