Диетологи предупреждают, что популярные полуфабрикаты, в том числе пельмени, при частом употреблении могут негативно влиять на здоровье. Основная проблема, по мнению специалистов, связана с составом начинки и теста, которые содержат избыточное количество жиров, соли и рафинированной муки.
В мясном фарше, используемом для производства пельменей, обычно присутствует значительная доля насыщенных жиров. Одновременно в продукт добавляется большое количество соли, чтобы усилить вкус и продлить срок хранения. Такое сочетание считается неблагоприятным для организма, поскольку повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, нарушений обмена веществ и других хронических состояний.
Дополнительную проблему создает тесто, которое чаще всего изготавливается из муки высшего сорта. В процессе глубокой очистки из нее удаляется большая часть пищевых волокон. Именно клетчатка играет важную роль в работе желудочно-кишечного тракта, помогает поддерживать нормальный обмен веществ и служит профилактикой многих заболеваний, пишут РИА Новости.
Специалисты отмечают, что сами по себе пельмени не относятся к запрещенным продуктам, однако их не стоит делать основой рациона. Для снижения рисков рекомендуется ограничивать частоту их употребления, выбирать варианты с более постным мясом или готовить их дома, используя цельнозерновую муку и контролируя количество соли.
