Производство ягод в России постепенно увеличивается, однако говорить о стабильном росте пока рано. Несмотря на расширение ассортимента в магазинах и появление свежей продукции даже зимой, внутреннего урожая все еще недостаточно для полного покрытия спроса.
По оценкам аналитиков, в 2024 году в хозяйствах всех категорий собрали рекордные 29,1 тыс. т ягод – на 39% больше, чем годом ранее. В 2025 году на результат повлияли ранние заморозки, особенно в южных регионах, однако общий итог оказался более благоприятным. Центральные области частично компенсировали потери, хотя ситуация по культурам отличалась.
Основной ягодой на российском рынке остается клубника, на которую приходится около половины всего производства. Одновременно растет интерес к голубике, смородине, малине и другим культурам. Расширение связано с увеличением площадей и внедрением интенсивных технологий, а также с новыми инвестиционными проектами, часть из которых выйдет на полную мощность к 2027 году.
При этом отечественного урожая все еще не хватает для промышленной переработки. Основная причина – высокая себестоимость. Для производителей напитков, джемов и других продуктов часто дешевле закупать импортное сырье, чем работать с российскими ягодами. В результате значительная часть переработки по-прежнему зависит от поставок из-за рубежа.
Дополнительную роль играют дикорастущие ягоды. Часть из них активно идет на экспорт, например замороженная черника, поставки которой за год резко выросли. Одновременно некоторые виды сырья, включая бруснику и клюкву для переработки, продолжают завозить из других стран.
Потребительский спрос на ягоды остается высоким благодаря тренду на здоровое питание. Однако рост цен приводит к снижению объемов покупок. Зимой на полках преобладает импортная продукция: на нее приходится около 75% рынка свежих ягод. В сегменте замороженных ягод, напротив, доминирует российское сырье, пишет Коммерсантъ.
Эксперты считают, что производство ягод в стране будет расти и дальше. По прогнозам, к 2030 году урожай может увеличиться до 52 тыс. т. Тем не менее в ближайшие годы рынок все еще будет зависеть от импорта, который продолжит закрывать дефицит свежей продукции.
