В июне 2023 г. в российских ресторанах подорожали блюда. Рост цен на них произошел на десять процентов. Владельцы пошли на такой шаг из-за подорожания иностранных продуктов питания. Об этом пишут Известия со ссылкой на Федерацию отельеров и рестораторов России.
В нескольких крупных ресторанных сетях рассказали, почему пошли на изменение цен. Из-за поднятия цен на заграничных ингредиенты. Средний рост цен блюд произошел на десять процентов, но некоторые позиции подорожали сильнее – до тридцати пяти процентов.
По словам экспертов, оливковое масло за год подорожало на тридцать четыре процента, рыба – на двадцать пять процентов, морепродукты – на четырнадцать процентов. Так как себестоимость того или иного блюда на тридцать процентов зависит от стоимости продуктов, используемых для приготовления, они стали дорожать.
Пока в России не наблюдают отток людей из ресторанов, кафе и фуд-кортов, которые находятся в ТЦ. Между тем, если владельцы общепита и дальше будут повышать цены на блюда, да к тому же еще и резко, то россияне могут перестать в них ходить.
