Примерно 60-100 граммов цельнозерновых продуктов в сутки могут давать наиболее выраженный эффект для артериального давления и ряда других показателей здоровья. К такому выводу пришла международная группа исследователей после анализа десятков клинических испытаний.
На практике такое количество не выглядит чрезмерным. Ученые сравнивают его примерно с порцией бурого риса, тарелкой овсяной каши или крупным сэндвичем, приготовленным из цельнозернового хлеба.
При этом первые положительные изменения обнаруживались уже при 30-40 граммах цельнозерновых продуктов в ежедневном рационе. С увеличением порции до 60-100 граммов эффект становился наиболее заметным. Помимо артериального давления исследователи оценивали массу и содержание жира в организме, уровень инсулина, маркеры воспаления и другие показатели.
Выводы основаны не на одном эксперименте. Специалисты свели воедино результаты 87 клинических исследований с участием около 6,5 тыс. человек из Азии, Европы, Северной и Южной Америки и Австралии. Во время испытаний количество потребляемых цельнозерновых продуктов и растительных волокон контролировалось.
Поводом для такого масштабного анализа стали расхождения в результатах предыдущих работ. Польза цельного зерна для сердечно-сосудистой системы обсуждается давно, однако отдельные клинические исследования давали неодинаковые результаты. Объединение данных позволило проследить зависимость эффекта от количества такой пищи в рационе.
Авторы работы при этом не предлагают пересматривать действующие рекомендации по питанию. Диапазон 60-100 граммов находится примерно у их верхней границы. Полученные результаты, по мнению исследователей, скорее подтверждают целесообразность регулярного присутствия цельнозерновых продуктов в рационе, чем устанавливают универсальную лечебную «дозу».
