Российским пекарням пока не придется наносить код «Честного знака» на каждую буханку. Обязательную маркировку обычного хлеба вводить не планируют, причем одна из главных причин – экономика отрасли, где дополнительные расходы особенно чувствительны для небольших производителей.
По оценке Российского союза пекарей, прослеживание каждой единицы продукции способно увеличить затраты до 7 рублей на буханку, даже если необходимое оборудование будет поставлено предприятию. Для бизнеса с низкой, а иногда и отрицательной рентабельностью такая нагрузка может оказаться существенной.
Производителям потребовались бы не только сами коды, но и оборудование, программное обеспечение, системы машинного зрения и обучение работников. Представители отрасли опасаются, что часть этих расходов в конечном счете пришлось бы включать в себестоимость продукции.
При этом необходимость усиленного контроля именно за классическим хлебом участники рынка считают невысокой. В «Руспродсоюзе» указывают на минимальную долю фальсификата в этом сегменте. Обычно же решение о введении маркировки связано в том числе с масштабами нелегального оборота и проблемами качества или безопасности товара.
В ЦРПТ подтвердили, что планов распространять обязательные требования на обычный хлеб сейчас нет. Более того, эта продукция отдельно выведена из правительственных требований, касающихся маркировки сладостей.
Сам «Честный знак» продолжает расширяться на другие группы продукции. Сейчас система охватывает 52 товарные категории: для 36 маркировка уже обязательна, еще в 16 проводятся добровольные эксперименты.
По данным НИУ ВШЭ, за шесть лет работы системы доля нелегальной торговли в охваченных сегментах российского рынка сократилась с 26% до 9%. Однако представители хлебопекарной отрасли считают, что для дешевого массового продукта с небольшой маржинальностью поштучное прослеживание может принести больше дополнительных расходов, чем экономического эффекта.
