Сентябрь для огородников – время готовить корнеплоды к зимнему хранению, однако выкапывать морковь и свеклу одновременно стоит не всегда. Эти культуры по-разному переносят осеннее похолодание, поэтому ориентироваться только на календарь неправильно.
Для большинства регионов основная уборка приходится примерно на 5-25 сентября. Точный день лучше выбирать с учетом погоды и состояния растений. Пожелтевшие нижние листья и достигший сортового размера корнеплод говорят о приближении зрелости. У моркови дополнительным признаком становится образование мелких светлых корешков.
Особенно внимательно нужно следить за температурой при выращивании свеклы. Ее выступающая над землей часть уязвима для мороза, поэтому урожай желательно убрать до устойчивых заморозков. Подмерзшие корнеплоды значительно хуже подходят для длительного хранения.
Морковь несколько устойчивее. Кратковременное похолодание примерно до -3°C обычно не представляет для нее такой опасности, однако оставлять урожай до промерзания грунта нельзя. Повреждение самого корнеплода морозом резко снижает его лежкость.
Подготовку к уборке начинают заранее. Примерно за две-три недели сокращают или прекращают полив, если этому не мешают погодные условия. После выкопки ботву удаляют, оставляя небольшой участок около 1-2 см. Перед отправкой в погреб урожай перебирают: поврежденные и больные экземпляры лучше использовать первыми, а на длительное хранение оставить целые корнеплоды.
Для зимовки моркови и свеклы важнее всего прохлада, высокая влажность воздуха и отсутствие резких температурных колебаний. Корнеплоды можно пересыпать песком или опилками либо размещать в пакетах с возможностью воздухообмена. А вот мыть предназначенный для долгого хранения урожай без необходимости не стоит – повреждение естественного защитного слоя может сократить срок его сохранности.
