В Минсельхозе сообщили, что российский рынок сахара остается обеспеченным собственным производством, а имеющихся объемов достаточно для покрытия внутреннего спроса и сохранения устойчивой ситуации в стране. По итогам 2025 года в России выпустили свыше 6,3 млн. т сахара, что позволяет не только закрывать потребности потребителей и переработчиков, но и удерживать уровень самообеспечения заметно выше пороговых ориентиров продовольственной безопасности.
По оценке ведомства, в прошлом году показатель самообеспечения сахаром достиг 104,9%, тогда как установленный порог по доктрине продовольственной безопасности составляет 90%. Иначе говоря, отрасль сохраняет запас прочности и не зависит критически от внешних поставок. Для аграрного сектора это принципиально важно, поскольку сахар остается одним из базовых продуктов внутреннего рынка и одновременно важным результатом работы свекловодства и переработки.
Основа такой устойчивости была заложена еще на этапе сырья. В 2025 году в России собрали 48,9 млн. т сахарной свеклы, что на 8,5% больше, чем годом ранее. Вместе с ростом валового сбора прибавила и урожайность, увеличившись на 5,7% до 414,1 ц/га. Это означает, что свекловичный сезон оказался для отрасли более успешным не только по площади и объему, но и по эффективности производства.
Дополнительным фактором стабильности остается и то, что переработка в отрасли не остановилась с завершением основного сезона. Сейчас сахар продолжают выпускать из мелассы и накопленного свекловичного сиропа на четырех заводах в Белгородской, Тамбовской, Липецкой и Пензенской областях. Такая переработка помогает более гибко использовать сырьевую базу и поддерживать предложение на рынке даже после завершения массовой кампании.
При этом текущая ценовая картина показывает, что наличие достаточного объема продукции не всегда означает полное отсутствие краткосрочных колебаний. По данным Росстата, за неделю с 31 марта по 6 апреля сахар-песок прибавил в цене 1,4%, тогда как неделей ранее рост составлял 0,8%. С начала года повышение достигло 4,7%. Это говорит о том, что на стоимость продукта продолжают влиять не только объемы производства, но и логистика, торговая наценка, сезонный спрос и общая инфляционная среда.
По сахару в России нет признаков дефицита или системного дисбаланса. Напротив, высокий урожай свеклы и выпуск более 6,3 млн. т сахара подтверждают, что сырьевая и перерабатывающая база отрасли остается сильной. Но одновременно рынок показывает, что даже при хорошем производственном сезоне цены в рознице могут двигаться вверх, если на них давят сопутствующие экономические факторы. Именно поэтому новость о достаточных объемах сахара важна не только как успокаивающий сигнал для потребителей, но и как показатель устойчивости всего свеклосахарного комплекса.
