Работу одного из заведений общепита на проспекте И. Шамиля в Махачкале приостановили на 90 суток по решению суда после внеплановой проверки санитарных служб. Основанием стали многочисленные нарушения требований к организации питания и безопасности продукции.
Инспекторы установили, что в кафе отсутствовало разделение потоков сырья и готовых блюд: полуфабрикаты и приготовленная еда находились рядом, а чистая посуда соприкасалась с использованной. В холодильном оборудовании сырые продукты хранились вместе с первыми блюдами, при этом контроль температурного режима фактически не велся.
Лабораторные анализы выявили на кухонном инвентаре и посуде бактерии группы кишечной палочки. Кроме того, к работе допускались сотрудники без обязательных медицинских осмотров и личных медицинских книжек. В помещениях, где готовили холодные блюда, не проводилась обеззараживание воздуха, а часть применяемых дезинфицирующих средств не имела маркировки.
Материалы проверки были направлены в суд, который принял решение о временном закрытии заведения сроком на три месяца. В надзорном ведомстве напомнили предпринимателям о необходимости строгого соблюдения санитарных норм и требований безопасности при организации общественного питания.
Как сообщалось ранее, ученые нашли продукт, который позволяет избавиться от проблем с памятью. Это ягоды. Правда, они также подчеркивают, что их исследование требует проверки в той части, которая касается защиты от деменции. Между тем, если нет противопоказаний, то можно включать ягоды в рацион: во вред они не будут, а позволят поддержать метаболический баланс и сохранить память у тех, кто находится в зоне риска.
