Исследование показало, что утренний прием пищи с высоким содержанием сахара и жиров может ухудшать самочувствие и снижать концентрацию уже в первые часы после еды.
В эксперименте участвовали молодые женщины, которым в разные дни предлагали два варианта завтрака одинаковой калорийности. Один из них был сбалансированным, а другой состоял из сладких и жирных продуктов. Наблюдения показали, что после такого завтрака участницы чаще ощущали сонливость и хуже выполняли задания, требующие внимания, планирования и быстрого переключения между задачами.
В то же время сбалансированный утренний прием пищи приводил к обратному эффекту: участницы чувствовали себя бодрее и отмечали повышение уровня энергии.
Физиологические показатели подтвердили субъективные ощущения. После сладко-жирного завтрака активнее работала парасимпатическая нервная система, отвечающая за состояние покоя. Это сопровождалось снижением частоты сердечных сокращений, что характерно для отдыха, но может мешать активной умственной деятельности в начале дня, написали в научном журнале Food and Humanity.
Авторы исследования отмечают, что работа носила краткосрочный характер, однако полученные данные указывают на важность состава утреннего рациона. По их мнению, регулярное употребление сладкой выпечки и жирных продуктов на завтрак способно постепенно ухудшать настроение, снижать концентрацию и отрицательно сказываться на работоспособности.
