Важная задача сельского хозяйства России – рост производства высококачественной экологически безопасной растительной продукции, которая является одним из основных факторов устойчивости экономики и гарантией продовольственной безопасности страны. Однако, по подсчетам ученых, страна ежегодно теряет от 5 млн. до 7 млн. тонн собранного зерна в результате жизнедеятельности вредителей запасов. В результате жизнедеятельности одних только насекомых-вредителей уменьшается масса продуктов, а также существенно снижается их качество и безопасность.
Среди представителей отряда жесткокрылых как вредители зерна и муки особо выделяются виды семейства чернотелок (Tenebrionidae), более известные как Хрущаки. К ним относятся большой мучной хрущак (Tenebrio molitor L.), темный мучной хрущак (Tenebrio obscurus F.), малый мучной хрущак (Tribolium confusum Jacq.) и булавоусый хрущак (Tribolium castaneum Herbst.).
На основании опыта обнаружения насекомых-вредителей хлебных запасов специалистами Омского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в зерновой продукции, чаще всего встречается большой и малый хрущак.
Жуки и личинки питаются самой разнообразной пищей растительного и животного происхождения. Предпочитают муку и отруби, особенно сырые и затхлые. В зерне, в первую очередь, повреждают зародыш, а затем выедают мучнистую часть. Вред наносят как жуки, так и их личинки. Продукты, поврежденные хрущаком, имеют стойкий запах крезола, который сохраняется до 8 месяцев. Мука из зараженного зерна становится комковатой, приобретает неприятный вкус и запах и небезопасна для употребления человеком и животными.
– Заражение зерна вредителями хлебных запасов может произойти в поле, на току, при перевозке и во время хранения. В профилактических целях следует производить сушку и охлаждение зерна, а также обязательно проверять его на зараженность вредителями на всех этапах работы, – пояснила начальник отдела качества и безопасности зерна и продуктов его переработки Омского филиала ЦОК АПК Виктория Антонович.
Уничтожение мучного хрущака на любой стадии его развития осуществляется при помощи инсектицидных препаратов. Только ядохимикаты помогают справиться с проблемой, если заражение приобрело значительные масштабы.
Специалисты отдела карантинного, фитосанитарного обеззараживания и ветеринарно-санитарных обработок Омского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» для производят обеззараживание зерна методом фумигации. Фумигация – один эффективных способов борьбы с вредителями запасов, проводимый с применением пестицидов на основе алюминия фосфида (фумиганта).
Таблетки или гранулы пестицида с помощью специального аппарата или вручную вносят в поток зерна, направляемого в хранилище. Препараты равномерно распределяются в зерновой массе, создавая вокруг себя зону действия фосфина, который убивает насекомых. После фумигации объект закрывают и проводят дегазацию, чтобы снизить концентрацию фосфина до допустимого уровня. Реализовывать зерно разрешается лишь при содержании в нём остатков фосфина не выше МДУ (0,1 мг/кг).
– Обеззараживание зерновой продукции направлено на обеспечение защиты зерна и продуктов его переработки, способствует снижению распространения вредителей запасов, соблюдение требований безопасности и качества зерна в соответствии с техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна», – пояснил начальник отдела карантинного, фитосанитарного обеззараживания и ветеринарно-санитарных обработок Дмитрий Бердан.
В 2025 году специалисты отдела карантинного, фитосанитарного обеззараживания и ветеринарно-санитарных обработок Омского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» провели обеззараживание более 277 тыс. т зерна и продуктов его переработки. Партии предназначались для отправки на экспорт в Китай, Монголию, Азербайджан, Казахстан и страны Ближнего Востока, а также для использования на внутреннем рынке.
