Новое исследование китайских специалистов показало: регулярное употребление кофе способно оказывать выраженное защитное воздействие на печень и почки. Выводы ученых опровергли прежнее мнение о том, что основную роль в этом играет кофеин. Оказалось, полезный эффект связан с действием активных метаболитов, образующихся в организме после переработки компонентов напитка.
Анализируя десятки научных публикаций, исследователи изучили поведение веществ, входящих в состав зерен. Наибольший интерес вызвали хлорогеновые кислоты, дитерпены и ряд других соединений. Именно они, как выяснилось, проявляют сильные антиоксидантные и противовоспалительные свойства уже после метаболической трансформации в кишечнике.
Люди, регулярно употребляющие кофе, по данным когортных и клинических наблюдений, реже сталкиваются с тяжелыми патологиями печени, включая цирроз, онкологические заболевания и жировую дистрофию. Также прослеживается позитивный эффект в отношении хронических заболеваний почек.
Результат зависит от способа приготовления напитка. Обжарка, помол и фильтрация меняют концентрацию биологически активных веществ. Кроме того, индивидуальные особенности обмена веществ и микрофлоры кишечника могут усиливать или снижать полезное действие.
Авторы подчеркивают, что данные исследования представлены в научном журнале Food & Function и носят ознакомительный характер. Перед включением любых продуктов или веществ с профилактической целью в рацион необходимо проконсультироваться с врачом.
