Влияние зрелого чеснока на когнитивные способности было подробно изучено специалистами Медицинской школы Университета Миссури. Исследование, опубликованное в журнале Biomedical Reports, показало, что длительно выдержанный чеснок обладает выраженным нейропротекторным потенциалом и может быть использован в качестве средства для профилактики нарушений, связанных со старением головного мозга.
Авторы работы сосредоточились на свойствах экстракта чеснока, прошедшего ферментацию в течение двадцати месяцев. Такой продукт, по их данным, значительно превосходит свежий чеснок по антиоксидантной активности. Как поясняют исследователи, возрастные изменения в организме приводят к снижению числа нейронных связей и ухудшению мозгового кровообращения, что делает нервные клетки особенно чувствительными к действию свободных радикалов. Экстракт зрелого чеснока способен снижать воспаление и замедлять процессы деградации клеток, поддерживая стабильность нейронных сетей.
В экспериментальной части работы использовали модель с участием лабораторных мышей. В течение сорока недель животные получали рацион, дополненный чесночным экстрактом. У представителей основной группы наблюдалось улучшение памяти и обучаемости, а также более низкий уровень тревожных реакций по сравнению с контрольными особями. Дополнительный анализ выявил структурные изменения в гиппокампе, в том числе влияние на тау-белок и элементы, связанные с амилоидными отложениями.
По итогам исследования ученые сделали вывод, что активные компоненты зрелого чеснока способствуют улучшению передачи сигналов между нейронами и предотвращают разрушительные процессы в тканях мозга. Эти данные открывают перспективы для создания новых терапевтических подходов в борьбе с нейродегенеративными расстройствами, включая деменцию.
