Австралийские ученые выяснили, что крестоцветные овощи помогают лучше контролировать уровень глюкозы в крови по сравнению с корнеплодами и тыквенными культурами. Работа специалистов Университета Эдит Коуэн (ECU) стала частью проекта VESSEL, посвящённого влиянию рациона на сосудистое здоровье.
В эксперименте участвовали взрослые люди с повышенным давлением, но без диабета. На протяжении двухнедельных циклов добровольцы ежедневно употребляли по четыре порции разных овощей: либо брокколи, цветную и белокочанную капусту, либо морковь, картофель, тыкву и батат. Все участники носили глюкометры, что позволило круглосуточно отслеживать динамику сахара в крови.
Результаты показали, что при включении в рацион крестоцветных у людей снижались резкие скачки уровня глюкозы после еды и уменьшалась ее суточная вариабельность. Исследователи отмечают: именно плавные изменения сахара связаны с меньшей нагрузкой на организм и снижением риска развития метаболических и сердечно-сосудистых заболеваний.
Ученые подчеркивают, что большинство жителей Австралии недополучают овощи, а крестоцветные входят в число наименее востребованных. Регулярное добавление брокколи, капусты и кале в рацион, по их мнению, может оказать выраженный профилактический эффект.
Сегодня неудовлетворительный гликемический контроль отмечается у 541 миллиона человек в мире. Экономические последствия этой проблемы огромны: только в Австралии к 2031 году затраты, связанные с диабетом 2 типа и ССЗ, могут превысить 18,7 млрд. австралийских долларов.
Статья носит ознакомительный характер.
Как сообщалось ранее, в МСХ рассказали, почему нельзя фиксировать цены на картофель. Кроме того, в ведомстве сформулировали куда более эффективную меру против борьбы с ростом цен.
