Специалисты Роскачества исследовали сыр в пиццах «Маргарита». Образцы брали в известных пиццериях. Также в лабораторию передали полуфабрикаты. В итоге в шести образцах из двадцати обнаружили фальсифицированный сыр.
Вместо сыра Моцарелла использовали подобие сыра на растительной основе в пиццах ТМ «Цезарь», «Империя пиццы», Токио-City, ПиццаН, Ozon fresh x Траттория сыроварня и PizzaSushiWok. Частично заменяли молочные жиры растительными в пиццах «Маргарита» от II Patio, Папа Джонс и Додо пицца. Настоящий сыр выявили в пицце от «Якитория», «Алло! Пицца», «Сыроварня», «Много лосося», Маркет Collection, Вкусвилл гурмэ, La Trattoria, Spar, Zotman pizza, Domino Pizza.
Пиццу «Маргарита» выбрали для исследования, так как в ней минимален риск примесей и получения ложноположительных результатов. В других аналогичных блюдах больше ингредиентов и присутствуют растительные жиры.
Как пишет ТАСС со ссылкой на пресс-службу Роскачество, производители продавали свою пиццу, не указав наличие растительных жиров. По сути, были нарушены требования к маркировке пищевой продукции.
Кто придумал пиццу «Маргарита»? Раффаэле Экспозито, неаполитанский пиццайоло, создал ее в честь Маргариты Савойской, королевы. С ее помощью он хотел выразить свою признательность и представить в ней все основные цвета Италия, используя продукты. В классическом рецепте при приготовлении используют только базилик, сыр Моцарелла и помидоры. Блюдо, выполненное в цветах итальянского флага, понравилось королеве. Она впечатлилась вкусом, внешним видом. Якобы она даже направила повару благодарственное письмо.
