В последние годы многие россияне стараются ограничивать потребление картофеля. Считается, что он – продукт, который не несет пользы для здоровья. На самом деле это совсем не так. Об этом рассказали специалисты Республиканского Центра общественного здоровья и медпрофилактики в Уфе.
Так уж сложилось, что картофель для многих – «пустой» продукт, в котором есть лишь калории и ничего больше. Между тем, в нем содержится в избытке калий, без которого невозможна нормальная работа мышечной и нервной системы, в том числе и сердца. Калий отвечает за стабильность давления и снижает риски развития инсульта. Кроме того, в составе есть и другие минералы (кальций, медь, цинк, магний и т.д.) и витамин С.
Наибольшую пользу от него можно получить, если приготовить его правильно. Так, к примеру, бесполезен для здоровья – картофель фри, а полезен – печеный.
Нельзя исключать корнеплод из рациона, если в анамнезе есть язва, панкреатит, подагра, гастрит; если у человека часто есть проблемы с ЖКТ, запоры или диарея.
