Чай – это напиток, который многие люди пьют каждый день, да к тому же по несколько раз. В Китае провели новое исследование и узнали, что его качество можно улучшить. Кроме того, можно повысить полезные свойства для здоровья. Об этом написали в издании Horticulture Research.
В ходе исследования ученые узнали, как фасмонатный и фосфатный сигнальные пути влияют на выработку катехинов в растениях чая. Катехины – полезные соединения, которым под силу предотвратить развитие таких недугов, как сердечные болезни, рак, диабет. Если в почве есть нехватка фосфата, то их выработка плохая. Ученые установили молекулярные механизмы, чтобы контролировать выработку катехинов в условиях, когда питательные вещества в дефиците. Пути жасмоната и фосфата пересекаются для контроля биосинтеза полезного соединения в листья чая. В будущем удастся повысить качество чайных листьев, проводя экологическое и генетическое управление. Разработают спецметоды для этого.
