Производители мясных изделий столкнулись с непростой ситуацией. Им приходится менять рецептуру, меняя курицу на свинину, из-за напряженной ситуации с поставками мяса птицы. Об этом пишет Российская газета со ссылкой на Юлию Панферову, председателя правления Нацсоюза мясопереработчиков.
По словам женщины, переработчики жалуются на острый дефицит предложений по мясу птицы. Поставки срываются. Из-за этого закупочные цены растут. Им приходится покупать курятину по 190 руб. за 1 кг, а в розницу продают ее по 165 руб. за 1 кг. В торговые сети отгружают ее в первую очередь, а переработчикам направляют остатки.
Россияне стали чаще покупать курятину, так как она стоит недорого. Спрос на нее сильный. За ним не поспевает производство. Общую картину усугубил сезонный рост спроса. К тому же Белоруссия приняла решение об ограничении поставок мяса птицы, нельзя закупать его и у крупнейшего производителя РК.
Компании NTech и Россельхозбанк провели совместное исследование и выяснили, что свиной окорок стоит дешевле, чем филе бройлера. Тушку бройлера продают по 175 руб. за 1 кг (+24% за год), а свинину – по 127 руб. за 1 кг (+8% за год). Производство мяса птицы увеличилось в среднем на два процента, но в ряде регионов оно выросло, а в ряде снизилось. К примеру, в Подмосковье оно сократилось на 9,6%, а в Брянской области выросло на 16,3%.
